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Porc frais canadien

Les valeurs coopératives de nos fermes familiales


Choisir le porc Olymel, c'est adhérer aux valeurs d'intégrité, de respect et de confiance. Ces valeurs qui animent nos producteurs comme la famille Tremblay, producteurs de porcs de père en fils, soucieux du bien-être de leurs animaux et engagés dans leur communauté.

Au sein des maternités porcines collectives créées par Olymel, un investissement unique à Olymel au Canada, les Tremblay et d'autres producteurs indépendants s'entraident et profitent de l'expertise de chacun afin de garantir une qualité constante et une viande persillée au gras ferme comme l'aiment vos clients.

Notre slogan, On nourrit le monde, traduit bien notre mission : soutenir les valeurs humaines des fermes familiales tout en garantissant à nos clients une capacité mondiale.

La recette Olymel : capacité du grand et flexibilité du petit


Premier transformateur de porcs au Canada, Olymel dispose d’installations de pointe et utilise des techniques de transformation modernes. Plus de 140 000 porcs par semaine transitent par nos abattoirs, ce qui confirme notre capacité à servir des clients d’envergure.

Flexibles et agiles, nous pouvons personnaliser les commandes de nos clients, autant à l’étape de la production que de la transformation. À l’abattoir, par exemple, nos employés manient le couteau avec doigté et précision pour réaliser des coupes de finition adaptées aux exigences de nos clients.

Suffisamment gros, juste assez petit. C’est la recette Olymel pour satisfaire tous les clients, quelle que soit leur taille.

L'ADN Olymel


Imaginez que vous puissiez créer le porc idéal en laboratoire. Celui dont l’ADN procure une viande juste assez marbrée, juste assez tendre et juteuse, dont la couleur et la texture correspondent à vos attentes.

Ce porc, Olymel l’a créé. C’est le porc certifié La Coop, fruit d’un important investissement en génétique. Grâce à la tomographie, nous sélectionnons les porcs au plus haut taux de persillage avant même leur naissance. Voilà qui garantit à nos clients constance et uniformité.

Nos diététistes, spécialisés en nutrition animale, adaptent ensuite les programmes alimentaires selon les besoins des troupeaux. Ils peuvent intégrer gingembre, bleuets et sirop d’érable à l’alimentation des porcs selon vos préférences.

Grâce à la génétique et aux bons soins de nos diététistes, le porc Olymel répond à vos exigences à chaque livraison.

Le goût du Canada


Les grands espaces et l’abondance de ressources naturelles font du Canada un pays où il fait bon vivre et où les standards de qualité sont parmi les plus élevés au monde.

Olymel s’emploie à maintenir ou à surpasser ces standards à chaque étape de production et de transformation. Nous revoyons sans cesse nos procédés et nos programmes de traçabilité, de contrôle de la chaîne du froid, de biosécurité, de contrôle de la salubrité selon les normes du PASA / HACCP. Par exemple, notre technique de refroidissement évoluée du «chilled pork» ralentit l’altération des cellules et prolonge ainsi le temps disponible pour votre mise en marché. 

Cet engagement constant explique pourquoi Olymel peut garantir à ses clients des produits sécuritaires.
 

Olymel, une entreprise humaine


Derrière le suivi de ces programmes, il y a nos employés. Des gens compétents et passionnés qui gardent l’œil ouvert pour vous. Pour que vous puissiez commander les yeux fermés.

De la ferme à l’usine en passant par le transport des animaux, l’abattage et la transformation, nos employés ont accès à une formation continue afin d’assurer les plus hauts standards de l’industrie. Nos programmes de formation uniques, certifiés par l’Institut de technologie agroalimentaire (ITA), font d’Olymel une entreprise citée en exemple par l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA).

Car Olymel, c’est plus que de la viande, c’est une entreprise humaine au service de ses clients, partout au monde.