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Carcasse et sous-produits
Description
Le gras de l'épaule soc de porc provient du dégraissage du soc en un seul morceau de forme quasi carré. Il est par la suite découenné et paré. Des traces de maigre peuvent apparaître sur la surface interne.
Porc canadien vérifié
Produits alternatif
Bajoue de porc avec couenne sans entailles
Bajoue de porc découennée avec entailles
Jarret de porc
Langue de porc
Parure de langue de porc
Patte arrière de porc
Pied avant de porc
Queue de porc
Morceau de queue de porc
Sternum de porc
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Carcasse de porc
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