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Épaule soc de porc

Épaule soc de porc réguliere, avec os

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Description

La séparation de l'épaule soc de porc et de l'épaule picnic s'effectue à environ 2 cm de la vertèbre de l'os du cou. L'os du cou est enlevé, le gras et la couenne sont parés, laissant une couverture de gras jusqu'à 1,25 cm (1/2 po).

<span>8 techniques de coupes</span>

8 techniques de coupes