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Épaule soc de porc
Description
La séparation de l'épaule soc de porc et de l'épaule picnic s'effectue à environ 2 cm de la vertèbre de l'os du cou. L'os du cou est enlevé, le gras et la couenne sont parés, laissant une couverture de gras jusqu’à 1,25 cm (1/2 po). Le soc est ensuite désossé (omoplate).
Produits alternatif
![Épaule soc de porc réguliere, dégraissé au bleu](https://media.olymelpork.com/webfolder_download/0baba060d94ec2c6d1ff1ed259373d1c/soc_regulier_ss/da3c3c87bc092773fe6ce104d5504e8b40778e01/soc_regulier_ss.png)
Épaule soc de porc réguliere, dégraissé au bleu
![Épaule soc de porc, désossée, 'collar' style US](https://media.olymelpork.com/webfolder_download/ef0968f72573b0fa3d07ffd32d2ea596/soc_desosse_collar_us/db06a000c0f0439d560888cb3713ba1d88fe330c/soc_desosse_collar_us.png)
Épaule soc de porc, désossée, "collar" style US
![Épaule soc de porc, désossée, 'collar' style Corée - Japon](https://media.olymelpork.com/webfolder_download/68c0109cb03297caf01e31c819fe1382/soc_desosse_collar_coree_2733/e42ea79250168288c99a597232aaa21c3da36ed1/soc_desosse_collar_coree_2733.png)
Épaule soc de porc, désossée, "collar" style Corée - Japon
![Épaule soc de porc, désossée, 'collar' style Corée - Japon, parée au bleu](https://media.olymelpork.com/webfolder_download/0f097a4d19196bd9c2509d43ba3ce24c/soc_deosse_collar_coree_ss_2734/31bf7476c8a88644a2b57192aff07feb9489047b/soc_deosse_collar_coree_ss_2734.png)
Épaule soc de porc, désossée, "collar" style Corée - Japon, parée au bleu
![Épaule soc de porc, désossée, 'capicolle'](https://media.olymelpork.com/webfolder_download/75eacdb6d3ae8c4a2e7ddd727d68ce27/epaule_soc_desosse_capicolle/9b591d04f5889a13d1bfca69d4814f4c42a0d57a/epaule_soc_desosse_capicolle.png)
Épaule soc de porc, désossée, "capicolle"
![Épaule soc de porc réguliere, avec os](https://media.olymelpork.com/webfolder_download/be6f56bf53182d9ac595cf589b5c6a14/soc_bonein_regulier_in/14bd8c145cbc6c5f78dd89077f31be75e33fbf03/soc_bonein_regulier_in.png)