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Carcasse et sous-produits
Description
Le sternum du porc est séparé des côtes levées de flanc dans la jonction cartilagineuse des côtes.
Produits alternatif

Tête de porc sans langue

Carcasse de porc

Couenne de dos de porc

Couenne de flanc de porc

Gras de dos de porc

Gras d'épaule soc de porc

Bajoue de porc avec couenne sans entailles

Bajoue de porc découennée avec entailles

Jarret de porc

Langue de porc

Parure de langue de porc

Patte arrière de porc

Pied avant de porc

Queue de porc
